Notre devise en trois points

Qualité

Le commerce commence lorsque le client revient, notre fidèle clientèle de bars et restaurants témoignent de la qualité de nos vins.

Accueil

Notre caveau de dégustation convivial est ouvert tous les jours pour vous faire découvrir nos vins et notre quotidien.

Service

Nous livrons directement les professionnels en région parisienne toutes les 3 semaines au minimum.

Vigne labourée

Culture de la vigne

Les vins du Domaine sont issus de vignes âgées en moyenne de 40 ans. Nous renouvelons les vieilles parcelles par des jeunes plantations afin d'avoir un roulement stratégique dans nos productions et qualités de raisins. Les vignes de l'exploitations sont travaillées sans herbicide, insecticide et anti-botrytis, tout en étant accompagnées par une labellisation progressive de l'agriculture biologique.

Taille de la vigne

Taille de la vigne

Nous commençons la taille de nos parcelles de vigne à la chute des feuilles, lorsque la vigne est en repos végétatif.

Labour sol de la vigne

Labour

Il permet d'ameublir le sol, de l'aérer, de faciliter la pénétration de l'eau, des engrais et l'enracinement de la vigne.

Vinification

Pour l'élaboration de nos vins, nous effectuons des vinifications différentes.
Pour les Beaujolais, la cuvaison est courte, environ 4-5 jours, avec une macération à chaud puis un refroidissement à 20°C, pour obtenir des vins plus fruités et plus gouleyants.
Pour les Morgon, la cuvaison est plus longue, entre 8 et 14 jours, avec une macération semi-carbonique, afin de développer un maximum d'arôme et de couleur.
Enfin pour nos vins blancs, les raisins sont pressés dès leur arrivée au chai, puis une fermentation à froid (entre 8 et 12°C) est réalisée pendant 25 à 30 jours, afin d'obtenir des vins frais et fruités.

L’avenir au Domaine

Nous prévoyons tout d’abord la restructuration de nos parcelles de vignes en appellation Beaujolais, en plantant des vignes issues du cépage Chardonnay pour satisfaire la demande grandissante en vin blanc.
Nous envisageons aussi d’augmenter la superficie du Domaine de 2 à 3 hectares en appellation Brouilly pour répondre là aussi à une demande croissante de la part de nos clients.